很多书籍和研究都会把水果列为每日必食,健康饮食指南一般建议每人每日吃200~350克水果。因为水果富含多种维生素、矿物质和有益的生物活性物质。其中维生素C就最为人熟知,它能增强抵抗力,防坏血病,促进伤口愈合,还能增加血管壁的弹性和抵抗力。水果一般富含糖分,能供人体直接吸收,产生热能;而内含的有机酸,又能促进刺激消化液分泌,有助消化。水果还含丰富的钾元素,有利于血压的控制。此外,水果与蔬菜一样,膳食纤维多,能促肠蠕动,预防便秘。
水果的果糖含量高,进入人体后会转化成三酸甘油酯,造成血脂过高的现象。这是因为水果全被转化成脂肪储存起来了。
有一些人对水果没有戒心,常常大吃特吃,以为这样可以减肥,未料愈减愈肥!吃蔬果并没有错,问题在于蔬菜、水果份量的分配,千万不可忽视水果吃过量所带来的后遗症。
夏天吃西瓜是特别幸福的事情,下班回家来一口冰冰凉凉的甜西瓜,能让幸福感飙升。
西瓜的热量虽低,但却含有大量果糖。这种果糖不会像葡萄糖一样让人有饱腹感,所以大家吃西瓜的时候就经常控制不住量,一吃就是半个或者更多。百克西瓜的热量只有26千卡,但常人一次吃个一两斤都没问题,吃完西瓜再吃正餐,一天的热量很容易就超标了。
荔枝的热量100g为70大卡,热量看起来不算太高,但荔枝的含糖量确是惊人的高,果肉的含糖量可以高达20%,几颗荔枝就会让一天的糖摄入量超标。所以吃荔枝要谨慎,一天三五颗就好。
作为减肥健身者最常吃的水果,香蕉一直都是久负盛名的。百克香蕉热量为93卡,看着不高,但也基本相当于二两米饭。所以不要把香蕉当成水果来吃,一吃好几根,可以用它来代替部分主食,或吃多香蕉时减少主食摄入量。不然香蕉吃多又吃大量主食,一天的糖摄入量就会严重超标不利于减脂了。
研究表明,在进餐前20分钟至40分钟吃一些水果或饮用1至2杯果汁,可防止进餐过多导致的肥胖。
(1)水果属生食,吃生食后再进熟食,体内就不会产生白细胞增高等反应,有利于保护人体免疫系统,从而增强防病抗癌能力。饭后吃水果则无此种保护作用。
(2)饱食之后吃水果,所含果糖不能及时进入肠道,以致在胃中发酵,产生有机酸,引起腹胀腹泻,故餐后需待一小时后再吃水果。
(3)水果或果汁中富含果糖和葡萄糖,可快速被机体吸收,提高血糖浓度,降低食欲。水果内的粗纤维还可让胃部有饱胀感。
(4)餐前进食水果,可显著减少对脂肪性食物的需求,也就间接地阻止了过多脂肪在体内囤积的不良后果。
(5)但是,很多水果如柿子、山楂、杏仁、菠萝等都不能空腹吃。
(6)为了减肥,餐前食用水果时,最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果,如苹果、饮食0、香蕉、葡萄、西瓜、饮食1等。
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