又酸又辣的泡菜炒饭怎么做
泡菜炒饭的做法一
主料
：米饭250g，韩式泡菜50g，胡萝卜30g，青菜30g，火腿30g。
辅料
：油适量，盐适量，胡椒粉1g，鸡精1g，香油适量。
做法
：
1.准备好所有的食材。
2.青菜洗净切碎，胡萝卜和火腿切小粒，泡菜切碎。
3.炒锅倒香油倒入泡菜翻炒出香味。
4.再放入其他配菜翻炒。
5.加入米饭继续翻炒均匀。
6.加入盐，胡椒粉，鸡精调味翻炒均匀即好。
泡菜炒饭的做法二
食材
：白米饭，韩国泡菜，猪肉丝，葱，盐，淀粉。
做法
：
1.韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制。葱切葱花。
2.热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟。
3.倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态。
4.加一点点盐炒匀后，撒上葱花出锅。
泡菜炒饭的做法三
食材
：五花肉，辣白菜，剩米饭，
鸡蛋
，豌豆粒，熟芝麻，韩式辣酱，香油，鸡精。
做法
：
1.米饭中加少许香油，用筷子拨散。
2.五花肉切薄片，辣白菜切碎丁、豌豆去皮待用。（五花肉可依据个人口味带皮或去掉）
3.锅置火上适量香油烧热，倒入五花肉片煸炒至微卷。
4.倒入辣白菜翻炒出香味。
5.倒入米饭、豌豆粒，调入1-2勺韩式辣酱，翻炒。
6.炒至均匀后调入少许鸡精
7.翻炒均匀即可盛出。
泡菜炒饭的技巧
1.泡菜要快速煸炒，时间太长容易出水。
2.做炒饭的白米饭，煮的时候水要比平时稍微少一点，这样才能炒出颗颗散开，干爽的炒饭。
3.泡菜和泡菜汁都是有鲜味和咸味的，所以最后只需要放很少量的盐调味就可以了。
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