咸蛋黄焗虾的做法大全
一、材料：虾、咸鸭蛋、生粉、葱、香菜
二、准备
1、整理虾，掐去虾头，去泥线，尾巴上的刺摘掉
2、沿着虾背剪开，到尾部，如果不是很会去泥线，这样剪开，取泥线会更方便
3、4、整理的好的虾
5、香菜洗净切段，葱切葱花
6、咸鸭蛋取蛋黄，粘碎
7、虾头炸点虾油
8、得虾油
9、虾裹生粉
10、入油锅炸
11、炸到虾脆
12、炸好的虾，沥油
三、做法：
1、锅中放少许虾油
2、下咸蛋黄
3、拌炒稍稍
4、放炸好的虾
5、快速拌炒，虾裹上咸蛋黄
6、撒葱花
7、撒香菜
小贴士
1、虾如果不会直接从头部掐了去泥线
可以用这种剪开虾背的方法，剪开，煮重口味虾的时候也方便入味
2、炸虾，炸到虾变色，然后虾壳脆脆的，讲究点的话，可以全部炸好后复炸下
3、虾到咸蛋黄里拌炒的时候，不用时间太久哈