材料:空心菜200克、粳米100克。
配料:精盐少许。
做法:
①将空心菜择洗干净,切细;粳米淘洗干净。
②锅置火上,放适量清水、粳米,煮至粥将成时,加入空心菜、精盐,再续煮至粥成即可。
材料:鲜荷叶1张、粳米100克。
做法:
①粳米淘洗净,加水煮粥。
②临熟时将鲜荷叶覆盖粥上,焖约15分钟,揭去荷叶,粥呈淡绿色,再煮沸片刻即可。
③食用时可加白糖(最好不要加),随时可食。
材料:绿豆100克、麦片80克、熟薏苡仁120克。
做法:
绿豆、麦片加8杯的水煮半小时后,加入熟惫鼓仁续煮成粥状即可。
材料:薏苡仁150克、糙米150克、猪肚100克。
做法:
①先将猪肚用水洗净,切成细丝。
②将猪肚、慧鼓仁和糙米一起放入锅中,水分则依个人喜爱的浓稠度增减,熬煮成粥。
材料:枇杷肉250克、粳米50克、冰糖适量。
做法:用水煮冰糖,随后放入淘干净的粳米,煮至粥熟时加入已剥好的枇杷肉,煮10分钟即可。
材料:粳米20克、地瓜20克、青菜50克。
配料:白果、荸荠、栗子、蚕豆、黄豆各5克,精盐、味精各少许。
做法:
①蚕豆、黄豆浸泡10小时;地瓜、荸荠去皮,栗子去壳及外皮,切成小丁;白果去壳,剥去芯籽;青菜洗净切丝。
②粳米放锅内,加入蚕豆、黄豆、地瓜、荸荠、栗子、白果及清水,旺火烧开,微火熬40分钟左右,至米粒开花,加入菜丝,至米汤黏稠时,加入精盐、味精,搅拌即成。
材料:白米150克、牛里脊150克。
配料:淀粉、芹菜末、牛骨高汤、盐、黑胡椒各适量。
做法:
①白米洗净沥干。
②牛骨高汤煮沸,放入白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟,加盐调味。
③牛里脊洗净切细丝,加4大匙水拌抓,加入淀粉拌匀,放入碗内。
④将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀,撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
材料:粳米250克、猪排骨120克。
配料:皮蛋、花生仁、葱花、盐、鸡精、料酒、白糖、姜末各适量。
做法:
①将排骨洗净,放入器皿中加入料酒、盐、姜末、白糖腌渍30分钟;皮蛋去壳切成小丁;粳米淘洗干净。
②坐蒸锅点火倒入清水,放入腌渍好的排骨,开锅后撇去浮沫煮10分钟,再放入粳米、花生仁,大火开锅后改文火熬至粥成时,加入皮蛋丁、盐、葱花熬稠即可。
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