夏季凉拌菜 蛋皮凉拌豆芽的做法
主料：豆芽250克 鸡蛋3个
辅料：香菜少许 干红辣椒少许 香油少许 酱油适量 麻椒油少许 葱少许 醋适量 盐适量 糖适量 鸡精少许
1. 将豆芽洗净控水，入油盐水焯熟过凉水，控干水分
2. 三个鸡蛋摊三张蛋皮，切细丝
3. 将香菜、葱洗净切丝和豆芽码入盆中，中间留一空，放干红椒段
4. 烧热油浇在干红椒上，再倒入麻椒油、香油、酱油，加醋、盐、糖和鸡精，拌匀即可
主料：豆芽250克 鸡蛋3个
辅料：香菜少许 干红辣椒少许 香油少许 酱油适量 麻椒油少许 葱少许 醋适量 盐适量 糖适量 鸡精少许
1. 将豆芽洗净控水，入油盐水焯熟过凉水，控干水分
2. 三个鸡蛋摊三张蛋皮，切细丝
3. 将香菜、葱洗净切丝和豆芽码入盆中，中间留一空，放干红椒段
4. 烧热油浇在干红椒上，再倒入麻椒油、香油、酱油，加醋、盐、糖和鸡精，拌匀即可