夏季冬瓜减肥餐 美味低卡又减肥

　　夏季盛产的冬瓜，不仅热量低，每100公克冬瓜热量仅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纤维1.0891公克、钾180.95毫克、维生素C12.19毫克等含量皆相当丰富，适度食用对人体更有下列3大好处：

　　每100公克冬瓜热量仅有9.5大卡，属於低热量的蔬菜，适合想要减重的民众食用。

　　女人是水做的，水分占人体70%，参与消化代谢、排泄废物、维持体温等作用，也在肌肤的弹性、光择扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相当好的水分获取来源。

　　冬瓜烹煮後口感软烂、好吞咽，非常适合小朋友及老年人食用。

　　有鉴於冬瓜的营养好处，郑欣宜营养师特别设计2道营养低卡，同时兼顾美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供给有需求的民众，做为烹调冬瓜时的料理参考：

　　蛤蜊15颗、冬瓜500公克、姜丝少许、九层塔适量、适量的盐巴。

　　1.将冬瓜去皮切块、蛤蜊洗净。

　　2.切块冬瓜煮至透明。

　　3.再依序放入蛤蜊、姜丝、九层塔。

　　4.最後再加盐巴调味。

　　冬瓜400公克、姜丝少许、破布子适量、酱油少许。

　　1.将冬瓜去皮切块。

　　2.起锅将姜丝爆香。

　　3.放入破布子及冬瓜，加水转小火熬煮。

　　4.最後再加酱油调味。

　　新鲜冬瓜这样挑!表皮有白粉+肉质紧实者佳

　　研究证明洛神花可解毒、利尿、去浮肿，促进胆汁分泌来分解体内多余脂肪。可消除疲劳和便秘，促进新陈代谢的功效。它可以解热、抗高血压、有补血、平衡身体内的酸碱值的效果。现在常有人以喝洛神花茶减肥。

　　食材明细：洛神花6-8朵，冬瓜300克，蜂蜜适量

　　1.砂锅中放入1500毫升的水，加入洛神花干，大火煮开5分钟，冷却洛神花汁加少许蜂蜜备用。

　　2.用心形模具在冬瓜上压出心形冬瓜块，大概1厘米左右厚度。

　　3.另起汤锅，加入适量水，大火烧开后，放入冬瓜块，焯水半分钟即可捞出，沥干水分冷却。

　　4.冷却好的洛神花汁倒入干净的密封盒中，放入冬瓜块，入冰箱冷藏一天一夜，冷藏时间久一点会更入味。

　　6.装盘即可食用，可根据自己的喜好摆出任意造型。

　　中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。因为荷花叶有利尿、通便的作用。而且荷叶里含有大量的荷叶碱，可以降脂减肥。在食用荷叶一段时间后，人的饮食就会发生很大的改变，自然而然就不会想吃油腻的东西了。

　　食材明细：冬瓜500克，荷叶20克，盐4克

　　1.将冬瓜削去皮，去瓤，籽，切成块状。

　　2.将鲜荷叶洗净，切成丝。

　　3.二者同主入汤锅中，加水适量，先用大火，煮沸后改用小火。

　　4.煮熟用精盐调好味即成。