酸甜脆嫩的糖醋藕片怎么做

材料

：藕400克，油、盐、醋、白糖、花椒、葱适量。

做法

：

　　1.主要食材藕，配料花椒、葱。藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。

　　2.点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。

　　3.再加入已经加工好的藕片，翻炒。

　　4.炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

材料

：藕1节，红椒1个，白砂糖1小勺，米醋2汤匙，植物油1茶匙。

做法

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　　1.准备所需材料。

　　2.将莲藕去皮洗净，切成片。

　　3.将藕片放凉水中泡浸10分钟，途中换两次水。

　　4.锅内放水烧开，倒入藕片焯烫一下。

　　5.将焯烫好的藕片捞起。

　　6.放入凉水中过凉。

　　7.然后捞起沥干水分。

　　8.再摆入盘内。

　　9.白砂糖放小碗内，倒入适量的米醋调匀。（拌至白砂糖完全溶化）

　　10.将调匀的糖醋汁浇入藕片中。

　　11.红椒洗净切丝。

　　12.锅内倒入植物油烧热。

　　13.放入红椒丝炸出辣味。

　　14.连油一齐浇在藕片上即可。

　　作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

1.清热凉血

：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热

性病

症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻、健脾开胃

：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复

健康

。

3.益血生肌

：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4.止血散瘀

：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。