盘点酸辣土豆丝的7种做法

　　无论是家庭餐桌，还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道非常普通的菜肴，但是能够做好也是非常不容易的，如何才能够保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理及炒制时的时间火候的把握有密切的关系。接下来就与小编一起来学习一下酸辣土豆丝的做法吧！

　　土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量以及辣椒适量。

　　1、将土豆洗净刮皮。

　　2、先将土豆切成整齐的大薄片这样就是切出均匀的丝的要点。

　　3、然后将土豆片切成细丝

　　4、再用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

　　5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝及姜切末。

　　6、在锅内放油放入花椒煸炒出香味。

　　7、然后将炸好的花椒捞出。

　　8、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

　　9、放入泡好的土豆丝。

　　10、将煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

　　11、放入盐调味。

　　12、放入红椒丝炒匀。

　　13、最后再放入蒜末提味。

　　14、翻炒均匀即可出锅即可。

　　土豆 (300克)、红辣椒(15克)、辣椒(青、尖)(15克)、花椒(2克)、辣椒(红、尖、干)(5克)、大葱(5克)、盐(3克)、味精(2克)、香醋(5克)、花生油(10克)、香油(5克)、蒜(5克)。

　　1、 将土豆削皮切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出沥干水分。

　　2、 青、红辣椒去籽、蒂切成细丝，并干辣椒切丝。

　　3、炒锅上火，加入油烧热，然后放葱丝爆锅，再加入干辣椒炒香，然后再加入青红椒丝、土豆丝，并炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋炒熟即可。

　　土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜及大葱。

　　1、将土豆削皮切成丝，然后用凉水冲洗沥干水分。

　　2、将香菇、胡萝卜及青椒洗净切丝，再用开水氽一下捞出。

　　3、炒锅放油烧热，下入葱花及姜丝爆锅，再倒入土豆丝煸炒至发软。

　　4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味及料酒稍加翻炒，然后用水淀粉勾薄芡，淋上熟油出锅即成。

　　土豆、红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱、醋、小葱。

　　1、把土豆去皮切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。

　　2、切大蒜、生姜及大葱切段。

　　3、热油锅，放入小红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱段爆香。

　　4、放入土豆丝翻炒，然后加入盐、醋最后加点小葱。

　　土豆、红辣椒、白醋、盐、味精、糖。

　　1、把土豆去皮并切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，然后即静置。配点青椒或者红椒都可以。

　　2、烧油，将油烧制5成热，放入土豆丝，进行稍微的油浸之后捞出。

　　3、热油锅，放入小红辣椒，花椒，放入土豆丝，翻炒，然后加入盐、糖、味精即可出锅。

酸辣土豆丝的做法六所需的食材

：

　　土豆2个、食盐适量、酱油 1勺、醋3勺、鸡精适量、葱少许、花椒少许、干辣椒8个、香油少许。

　　1、土豆洗净，然后先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

　　2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用。

　　3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。

　　4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

　　土豆一个、胡萝卜一个、青椒半个、干红椒五个、干花椒十粒、蒜籽五个、盐适量、鸡精一茶匙、糖半茶匙、白醋半汤匙、香油一茶匙。

　　1、胡萝卜、青椒切丝，然后土豆切丝放凉水中冲洗干净。

　　2、蒜拍碎，干红辣椒切丝。

　　3、小火炸香花椒，捞出花椒不用。

　　4、炒香蒜碎并干红椒。

　　5、放胡萝卜翻炒均匀。

　　6、下土豆丝，然后大火翻炒，并加入盐、鸡精、糖、一半醋、下青椒炒均匀关火，余温放剩下的醋再一茶匙香油即可。