你对鸡蛋了解多少呢?测一测就知道了
A、对 B、错
2 。鸡蛋越新鲜，越难剥壳吗？
A、对 B、错
A、腮腺炎；B、骨刺；C、弱视
A、叶酸； B、膳食纤维； C、胆碱；
A、12%；B、22%；C、2%
A、对 B、错
A、不吃鸡蛋，因为其含有胆固醇；
B、每餐都吃鸡蛋；
C、每周吃少量鸡蛋，控制脂肪及胆固醇含量；
A、水中的铁；B、烹饪过度； C、大肠杆菌
A、熟鸡蛋；B、带壳的生鸡蛋；C、生蛋黄
A、75； B、25；C、175
A、肠道健康； B、大脑发育及记忆力提高； C、视力
A、维生素A；B、维生素B；C、维生素C；D、维生素D；E、维生素E
A、1个； B、2个；C、3个；D、4个
正确答案
1.B。蛋黄中才有胆固醇。
2.A。所以煮鸡蛋通常不会用非常新鲜的蛋。
3.C。鸡蛋中发现的叶黄素和玉米黄质有助于预防视网膜黄斑变性，防止弱视。
4.B。黄豆和豌豆中都含有叶酸，肉类和家禽中富含胆碱，鸡蛋则两者兼有。
5.A。每只鸡蛋可以提供6克蛋白质和每天需要的全部氨基酸。
6.B。红皮蛋和白皮蛋的营养含量完全相同。
7.C。美国心脏病协会建议，不但要控制鸡蛋摄入，也要注意鸡蛋做的烘烤类食物，比如蛋糕、蛋挞等。
8.C。大火煮鸡蛋时出现的绿色是无害的，并非细菌引起的感染。
9.B。生蛋清液可以冷冻，但蛋黄不行。
10.A。 一只鸡蛋大约含有75卡路里。
11.B。胆碱有助于胎儿大脑发育及记忆力提高，对成人也同样有效。
12.C。鸡蛋中不含维生素C。
13.B。每只鸡蛋（包括蛋黄），含有250毫克胆碱。