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年菜菜谱之步步高升—双味高升芝麻虾的做法

2024-02-20 17:17

　　草虾、培根、三文鱼、去皮白芝麻、鸡蛋

　　盐、料酒、淀粉、番茄沙司、海鲜酱油、辣根、海苔、植物油

　　1、全部食材合影。

　　2、大虾去掉外壳，保留虾尾。

　　3、在虾肚子上用刀划几下，去掉砂线，切断虾的筋脉。

　　4、将虾翻过来，用刀背稍微用力在虾背上压几下，为了让虾的筋脉断开，这样处理后的虾在炸的时候就不会弯曲了。

　　5、将处理好的虾，加料酒和少许盐腌制10分钟。

　　6、将腌好的虾均匀的裹上一层干淀粉。

　　7、沾上一层蛋液。

　　8、再裹上白芝麻。

　　9、炒锅倒油，油温6成热时，将虾放入锅中，以中火炸制。

　　10、炸至芝麻金黄时，将虾捞出。

　　11、三文鱼切片。

　　12、培根用平底煎锅煎熟。

　　13、将炸好的虾分别用三文鱼片和培根包裹起来，海苔剪成细条，系在三文鱼虾卷上做装饰。

　　14、用海鲜酱油和辣根调成汁，蘸食三文鱼虾卷，培根虾卷用番茄沙司蘸食，也可根据个人口味用沙拉酱、千岛酱或者别的口味的酱料蘸食。

　　15、步步高升—双味高升芝麻虾