萝卜鱼丸汤的做法

　　萝卜鱼丸汤的原料：草鱼一截、萝卜2/3根

　　萝卜鱼丸汤的配料：小葱三根、姜五片、蛋清1个

　　萝卜鱼丸汤的调料：淀粉1大勺，盐、油少许

　　1、草鱼洗净先片成大块。

　　2、再分别将鱼肉，鱼皮，鱼骨分开，要仔细剔除鱼刺。

　　3、用搅拌机将鱼肉搅打成鱼肉泥。

　　4、将二片姜，小葱加少许水也用搅拌机打成糊状，倒入鱼肉泥中顺着一个方向搅拌均匀。

　　5、再加入适量的盐，继续同一个方向搅拌。

　　6、加入蛋清继续同一个方向搅拌均匀。

　　7、再加入一勺淀粉继续同一个方向搅拌上劲。

　　8、白萝卜用挖球器挖出一个个小球。

　　9、炒锅中倒入适量油，放入姜片。

　　10、再放入鱼骨略煎。

　　11、待煎至二面微黄时，加入盖过鱼骨 3CM左右的开水。

　　12、煮开后将萝卜球倒入，维持大火3分钟后改用中小火炖。

　　13、炖到萝卜透明熟透后，将鱼肉泥用勺子挖入汤中煮熟。

　　14、依口味调入适量盐。

　　15、出锅前撒少许葱花即可。

　　1、鱼要选择刺少的种类，剔刺的过程要特别仔细。

　　2、鱼肉泥用搅拌机打很方便，如果没有直接用刀剁也行。

　　3、没有挖球器萝卜就切成任意形状均可，味道都是一样的。

　　4、萝卜挖完的连角料别扔，做包子，饺子剁成馅用不要浪费哈。

吃出健康：

　　1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

　　2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

　　3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补；

　　4、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

　　5、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

　　1、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

　　2、萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。近来有研究表明，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃效果更好。幼儿怕辣，最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。

　　草鱼鱼胆有毒不能吃。

　　萝卜+木耳 同食会得皮炎。