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凉拌香菜牛肉的做法大全

2024-02-20 17:17

　　主料：卤牛肉250克香菜50克

　　辅料：蒜沫少量清汤粉10克　香油5克红油8克陈醋5克米酒5克细白糖5克鲜露8克牛肉味精3克

　　1. 牛肉切成均匀的片

　　2. 加入牛肉清汤粉，鲜露等以上各种调料拌匀后再放入切好的得菜段稍拌即成。

　　小提示

　　制作：

　　1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

　　2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。

　　3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。

　　4、待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。