椒盐鹰嘴豆的做法
椒盐鹰嘴豆的原料：鹰嘴豆；
椒盐鹰嘴豆的配料：色拉油、椒盐；
1、鹰嘴豆；
2、鹰嘴豆泡水一天；
3、滴干水，有些我去掉了外皮；
4、锅热放油，放入鹰嘴豆；
5、翻炒；
6、继续翻炒；
7、放入椒盐继续翻炒；
8、试了一下不够咸，加了点盐继续翻炒，炒至香脆出锅；
9、装碟，再撒些椒盐拌匀
烹饪前要对鹰嘴豆进行发胀。
吃出健康：
鹰嘴豆：
1、鹰嘴豆的药用功能广泛，具有润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、解毒等作用，特别对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面作用明显。国外对鹰嘴豆的药用功能研究成果丰富，早在1956年就已证明使用鹰嘴豆能成功地治疗70多种严重营养不良疾病。鹰嘴豆茎、叶、荚上都有腺体，这些腺体的分泌物，在医药上可以医治支气管炎、粘膜炎、霍乱、便秘、痢疾、消化不良、肠胃气胀、毒蛇咬伤、中暑等疾病，还能降低血液中的胆固醇含量。籽粒能防治胆病，作利尿剂、催乳剂，治疗失眠、预防皮肤病等。
2、鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。
食用鹰嘴豆过多不易消化，可在胃内产气，引起胃痛。