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咖喱排骨炖土豆做法赶紧学起来

2024-02-20 17:21

　　听说咖喱、排骨和土豆非常搭，这是真的吗？当然是真的！咖喱排骨炖土豆是一道很好吃的美味，而且做起来也不困难！如果对这道美食感兴趣的话，希望朋友们可以来学一学如何做！

　　材料：肋排500g，土豆2个，咖喱块3块。青红小辣椒各2个，葱姜。油3汤匙，生抽3汤匙，盐1茶匙。

　　排骨焯过洗净，土豆去皮切滚刀块，姜去皮，葱姜切片。锅里热油，加葱姜爆香，下排骨翻炒均匀。

　　加咖喱块，倒入足量水盖过排骨1-2cm，加3汤匙生抽，大火烧开转中火。炖20分钟后，加入土豆，中小火继续炖20分钟汤汁浓稠时，加入切碎的青红椒即可出锅。盐根据自己口味在出锅前5分钟加入。

　　排骨斩块后，先用清水浸泡至没有血水，中间换水2~3次，然后把排骨放进电压力锅，加入几块姜片和没过排骨的清水。启动电压力锅的肉类按钮，土豆削皮，切滚刀块，压熟的排骨捞起，排骨水留用，姜片不要。

　　热油锅，放进土豆块煸炒至土豆微微带焦黄，加入煮排骨的汤水，水量要没过材料，如果汤水不够就加点清水，放进排骨，大火煮开后转中小火煮15分钟。关火，放进咖喱块，搅拌几下，等咖喱块融化后重新开火，边小火加热边翻炒，至酱汁浓稠即可。

　　咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

　　咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的，咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。咖喱可以改善便秘，益于肠道健康。

　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

　　土豆中的蛋白质比大豆还好，接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

咖喱排骨炖土豆做法 赶紧学起来