冬季最爱五大营养蔬菜
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西红柿
防癌--西红柿中的
番茄
红素，具有很高的抗氧化作用，它能够保护细胞不受伤害，也能修补已受损的细胞，抑制和清除人体内的自由基。保护心血管系统，降低心脏病、高血压的发病率，对防癌、抗癌有一定效果。
给你好食欲--西红柿中含有丰富的维生素A、C、P、B、纤维素、有机酸、钙等，常吃可以远离
口腔溃疡
，改善消化不良，增强食欲。
精力旺盛--将西红柿和面包一起吃，可以增强人的耐力，如果与蛋黄、培根一起吃，还能提高人的精力。
美白--想保持
皮肤
的白皙么?当然少不了常吃西红柿---它含有的维生素P是细胞正常代谢不可缺少的物质，可以使皮肤的色素、暗斑消退，防止色素沉着。
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菠菜
体质强——菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育，精力旺盛。
皮肤好——维生素K，这是很多蔬菜水果中缺乏的。人的头发光亮，皮肤白净有光泽，不仅需要维生素A、B、C，也少不了维生素K。
排毒——菠菜可以清理人体肠胃里的热毒，避免
便秘
，保持排泄的通畅。且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。
不
贫血
--菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是
女性
经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血。
保护视力——我们知道缺乏维生素A会导致
眼睛
干涩、看东西"模糊"。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮助。
稳定情绪——菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。
生健康宝宝——菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要，怀孕期间补充充足的叶酸，不仅可以避免生出有发育缺陷的宝宝，还能减低新生
婴儿
患白血病、先天性心脏病等
疾病
的概率。
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蘑菇
营养丰富--蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。
提高免疫力--香菇经太阳照射后，所含有的特殊物质会转化成维生素D，它被人体吸收后，对增强抵抗力有帮助。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此香菇对预防感冒也有一定的作用。
减肥--蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。
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马铃薯
护脾胃——生活在气候干燥地区的人多吃些马铃薯可以缓解燥热、便秘，还可以养护脾胃，益气润肠。
消除眼袋——把马铃薯片贴在眼睛上，可以减轻眼袋，对细小的皱纹也有作用。据说将马铃薯的汁涂在指甲上，能够使指甲更细腻、光洁。
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大豆
抑制肿瘤——豆类中的异黄酮素和金雀异黄素均是强有力的抗氧化剂，对降低女性的乳腺癌和宫颈癌很有帮助。
延缓衰老——黑豆不仅有较强的预防动脉硬化的作用，还能消除体内的自由基，延缓老化。