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春季饮食指南豆腐营养又清淡

2024-02-20 17:18

　　豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。

　　豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒。豆腐还有解酒精的作用;豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。豆腐中不含蛋氨酸，所以可和蛋类、肉类一起食用。

　　味噌是日本的一种调味料。它由大豆制成，富含营养和食物纤维，可以抑制体内脂肪、胆固醇的积聚，帮助缩短有害细菌停留在体内的时间，改善便秘，帮助排毒养颜。味噌风味独特，有点像我们的面豉酱，常配豆腐、蔬菜等做成汤，不妨一试。

　　做法：

　　1、将白芝麻用干锅炒5-10分钟，备用；

　　2、豆腐洗净，切成小块；番茄洗净，切6瓣；

　　3、玉米笋洗净；胡萝卜洗净去皮切小块；小棠菜洗净择好；

　　4、煮沸清水，放入味噌和冰糖（味噌先用两汤匙热水在小碗里拌匀），待融化后放入玉米笋、红萝卜、豆腐、番茄煮10-15分钟，再放入小棠菜，待菜熟即可关火，上桌前撒上白芝麻。

　　功效：鲜美素汤，养颜美容，抗老化，减肥，抗癌。

热心医生

豆腐最好是在购买当天食用，否则容易变质。

春季饮食指南 豆腐营养又清淡