春节家宴菜谱--喜气洋洋竹篓虾的做法详解
主料：
海白虾、
辅料：
红彩椒、美人指、辣椒、淀粉、香芹
调味：
盐、胡椒粉、蒜末、姜末、葱花
1、将虾洗净去头，背部剖开，挑去虾线；红椒洗净去蒂去籽切末；美人指、青辣椒洗净切圈；香葱、香芹洗净切碎丁；姜蒜切末备用。
2、虾用厨房用纸吸取水分。
3、虾均匀的裹上淀粉，抖去多余的淀粉，待用。
4、锅置火上油烧至7成热，下入处理好的虾炸至虾皮酥脆，转大火炸约十几秒钟，捞出沥油。
5、备齐所有用料。
6、锅置火上少许油烧热，姜蒜末煸出香味，下入青红椒炒匀。
7、下入炸好的虾，调入适量盐、胡椒粉。
8、翻炒均匀，撒葱花、芝麻即可关火。