吃沙拉减肥 有5个原则要遵守

　　绿色、红色、黄色，沙拉盘上总是充满着缤纷色彩的蔬菜，其实颜色丰富的蔬菜含有抗癌的植物性化学物质，所以尽可能让菜盘缤纷一些，最重要的一点，别忘了莴苣、生菜这些美好的食物唷。

　　点缀种子或坚果类没错，虽然他们都是隐藏性的高油脂食物，像是两匙的葵花子就有95卡，但它们也含有有益心脏的维生素E和纤维，可以点缀性吃一点，量不要太多，能够帮助健康。

　　鸡肉虽然看起来比牛肉清淡，但却是最佳的减肥帮手，烤鸡外面沾的那一层酱和牛肉、猪肉一样肥，想瘦身不妨可以改吃鸡胸肉。换换口味，海鲜也可以尝试，像鲑鱼、鲔鱼都是不错的选择，不只低脂肪，还能让你更加聪明。

　　有些沙拉设有低卡酱汁亦或是和风油醋酱都是不错的选择。记得把酱汁放在旁边，避免淋在沙拉上，这样可以避免你把酱汁全都吃掉；也可以用叉子沾一点酱汁配口蔬菜，更能减去多余的沙拉酱下肚。

　　洋芋沙拉通常拌了很多沙拉酱，如果要借沙拉填饱肚子，小编推荐改以选择全麦面包，千万别靠通心粉来果腹唷。

　　营养量（1人份）： 蛋白质1.5克、醣类1.5克、脂肪2克、热量38大卡。

　　材料（4人份） ：熏鸭胸肉1/4只、生洋葱、柳丁各适量。

　　酱汁：浓缩橙汁适量。

　　做法：鸭胸肉切片、生洋葱切细丝过冰水，淋上浓缩橙汁并以柳丁装饰即可。

　　点评：即使想减重，动物性蛋白质仍不可或缺；搭配洋葱，则能透过香辛食物提高脂肪代谢。经过熏制的鸭肉香气十足，搭配橙汁更显肉甜。

　　营养量（1人份）： 蛋白质1克、醣类0.5克、脂肪1克、热量18大卡。

　　材料（4人份）： 熏鲑鱼200克、青、红、黄、橘等彩椒各1/4颗、苜蓿芽、洋葱、酸豆。

　　酱汁：鱼露1茶匙、新鲜柠檬汁、盐少许。

　　做法：彩椒及洋葱切细丝、以苜蓿芽铺底后排上彩椒及洋葱，堆上熏鲑鱼。淋上酱汁、撒上酸豆即可。

　　点评：熏鲑鱼5色沙拉缤纷的色彩是善用5色蔬果减肥法而来，不但能同时摄取多种食材，均衡营养，在心理学上也能藉由视觉达到舒缓效果。