4种云南传统名小吃的做法
（图片来源：美食城）
材料
：面粉400g、温水200g、发酵粉1/2勺、白砂糖60g。
辅料
：全蛋液加少量水搅匀刷面。
做法
：
1、温水中放入发酵粉，静置几分钟，让酵母活跃起来，然后和面，和好后发酵。
2、面团发酵至两倍大，取出，分割成9份备用。
3、取一小块，搓成长条，擀开，然后将长片面卷起来。
4、卷起来的面团压扁，放入适量白砂糖，包裹紧，收口朝下，再次擀成椭圆形，放入烤盘，表面刷蛋液，烤箱180度，20分钟左右。
美食小提示
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1、和好的面团软硬适中，请根据自家面粉吸水性调节水的用量。
2、包裹入的白砂糖量根据自己需要调节。
（图片来源：美食城）
主料
：花生米。
配料
：食用油、料酒、盐。
做法
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1、先烧点开水，将花生米用开水泡上，盖上盖子闷一会，再将花生米的皮剥掉。
2、坐炒菜锅，放一点点的食用油，热锅凉油，火调到最小，将花生米放入锅中，用炒菜铲不停地翻搅，炒到颜色微微发黄，可以尝一个，不过要小心，不要被烫着，不要炒的火太大了，太大了出锅口感会发苦的。
3、然后装到盘子里，放料酒用筷子搅拌一下，再放盐，盐要少放，微微有点咸味即可，这样吃着香。
（图片来源：美食城）
主料
：黑米200g，水150g。
配料
：油10g，糖50g，炼奶适量。
做法
：
1、黑米用清水洗五次左右，然后用清水150g泡五小时或以上。
2、黑米与水倒进容器里隔水蒸熟。
3、蒸熟的黑米里加入油拌匀。
4、加入白糖拌匀。
5、最后加入适量炼奶拌匀。
6、戴上手套取适量黑米搓成团状。
7、放入圆盏里。
8、上面加入适量炼奶。
9、洒上少许白糖即可。
美食小贴士
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1、黑米泡的时间越久煮的时间就越短。
2、黑米上的炼奶与白糖只是做装饰，可以不添加。
3、如果家里有莲子，建议将其蒸熟，放在黑米盏上面，跟外面饮早茶吃的一样。
（图片来源：美食城）
材料
：面粉130克、绿豆面粉130克、糖130克、花生油180克、
鸡蛋
一个、小苏打1/2小勺、泡打粉1/4小勺。
做法
：
1、面粉和绿豆面粉加入泡打粉、小苏打混合。
2、鸡蛋一个打散，加入糖、花生油混合。
3、将蛋液混合后加入粉类搅拌均匀，揉成面团。
4、把面团分割大小一样，搓成圆球，放入模具中，按压出花纹即可。
5、脱模后的桃酥摆在烤盘上面。
6、刷蛋液，做了一些没有刷蛋液的，烤箱预热，180度，中层，上下火，烤20分钟左右。