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4种武汉特色小吃的做法

2024-02-20 17:17
admin

（图片来源：美食城）

原料

：豇豆面条200克，北方芋头6个，香菜大葱适量。

做法

：

　　1.备料。

　　2.发挥最好的刀工，芋头切薄片。

　　3.锅里放水，下芋头片，大火煮开，小火炖至八成熟。另烧一壶开水备用。

　　4.炖好的芋头片，再倒入开水，烧滚，下豇豆面条，香菜和葱切末备用。

　　5.大约煮四分钟左右，豇豆香味传出，加盐调味。

6.盛出豇豆汤，可以享用了。

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（图片来源：美食城）

材料

：米粉。

配料

：大葱，大蒜，生姜，香菜，干辣椒，生抽，盐，辣椒粉，冬菜，香油，蚝油。

做法

：

　　1.准备干米粉，质量好的米粉没有杂质，口感好，有韧性。一般超市都有卖的。

　　2.准备配料：大蒜，生姜，大葱，干辣椒。

　　3.姜葱蒜切末，干辣椒切小段。

　　4.冬菜买回来洗净切成细末待用。

　　5.米粉入锅用水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。

　　6.煮的时间不能太长，米粉太烂没有嚼劲，时间太短，米粉没煮透会很硬，差不多用筷子刚好夹断为正好，我是开大火煮五分钟，再关火加盖闷至完全断生即可。

　　7.煮好后捞起来盛在漏篮里，用凉水冲洗几遍，洗掉米浆，注意一定要把米浆洗掉，等水变清了就算洗好了，再滤水。

　　8.起锅放少许油，爆香葱姜蒜末和干辣椒段炒香。

　　9.倒入2勺生抽，1勺蚝油，加盐适量（这个是拌料汁，味道可以适当咸一点）。

　　10.再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火。

　　11.最后把做好的拌料汁倒入碗里冷却。

　　12.拌粉的时候除了加入拌料汁，再加少许香油，大热天来碗凉拌粉最爽了。

（图片来源：美食城）

原料

：黄瓜2根。

配料

：吉利丁片2片，枸杞少许。

调味料

：白糖50克，生粉少许。

做法

：

　　1.准备好所需食材。

　　2.将吉利丁片用适量冰水泡软。

　　3.将1根半黄瓜切条备用。

　　4.将切好的黄瓜条装入榨汁机。

　　5.将黄瓜榨成汁。（不要加水）

　　6.将剩余半根黄瓜去芯后切成小粒备用。

　　7.将少许生粉加适量水调匀备用。

　　8.锅内烧约300ml水，烧沸后转小火，加入吉利丁片，慢慢搅拌均匀。

　　9.加入白糖，直至搅拌融化。

　　10.加入黄瓜汁继续搅拌煮沸

　　11.加入水淀粉煮至浓稠后倒入黄瓜丁和枸杞。

　　12.倒入模具内晾凉后放入冰箱。

　　13.待黄瓜冻糕凝固后，从模具倒出，装入盘中即可。

（图片来源：美食城）

原料

：臭豆腐、红辣椒、绿辣椒、洋葱、老干妈豆豉酱、大蒜、油盐。

做法

：

　　1.准备好原材料。

　　2.烧热锅，放少许油，下入洋葱末和大蒜末。

　　3.爆出香味后加入老干妈豆豉酱。

　　4.继续翻炒几下后加入臭干子丁。

　　5.继续翻炒，直至豆豉酱都均匀的裹在干子的表面上。

　　6.下入红绿青椒丁一起翻炒。

　　7.加入少量的盐调味，再继续翻炒两分钟。

　　8.翻炒几下后盛出装盘即可。

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