4种广东特色小吃的做法

（图片来源：美食城）

原料

：白萝卜600克、粘米粉350克、水800克、火腿肉一片、盐少许。

做法

：

　　1.白萝卜切丝，加少许盐腌一会儿，用手将腌制出水的萝卜丝捏干水分。

　　2.火腿切小丁，锅中放少许油，下火腿丁炒香，盛出。

　　3.粘米粉与水混和均匀，加入萝卜丝拌匀。

　　4.加入火腿丁和少许盐，拌匀后盛入容器或模具中。

5.开火，入蒸锅蒸40-1个小时至熟透即可（检验是否蒸好的办法是，用一根筷子插入萝卜糕中，拨出筷子，上面没有沾上米浆即可，如果沾有米浆，即是内部还未成熟，继续蒸一会儿即可）。

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（图片来源：美食城）

食材

：绿豆瓣500g、玉米油120g、芝麻油5g、细砂糖150g、面粉1小把。

做法

：

　　1.绿豆选已去皮的绿豆瓣。

　　2.将绿豆瓣提前浸泡过夜。

　　3.将绿豆瓣蒸熟（约30分钟）。

　　4.用臼子将蒸好的绿豆瓣捣成绿豆泥。

　　5.锅中放入玉米油，热油。

　　6.加入绿豆泥。

　　7.加入白糖。

　　8.加入芝麻香油。

　　9.用小火不停的拌炒，将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，熄火凉却。

　　10.取一把面粉，放入不粘锅，用小火将其炒至微黄变为熟面粉。

　　11.准备好模具。

　　12.取一小块绿豆泥，沾点熟面粉，用力压入模具中。

　　13.用模具压出花纹，轻敲出绿豆糕。

　　14.用不同的模具可以压出不同形状的绿豆糕。

　　15.做好的绿豆糕放入冰箱冷藏食用味道更佳。

（图片来源：美食城）

材料

：糯米粉150克，开水70克，白糖50克，油适量，糖分适量。

做法

：

　　1.糯米粉加上白糖搅拌均匀。

　　2.开水冲入糯米粉和白糖里，趁热却不烫手时，捏合成面团。

　　3.将面团搓成长条状，捏成20克一个的小剂子，揉成汤圆的形状备用。

　　4.热锅，下油，油温升至六成后，下小汤圆。

　　5.油炸的过程当中要注意不停地翻滚，以免糊锅，当然，更重要的是，汤圆开始鼓起来的时候，要用铲子把它压下去，如此反复，汤圆才会鼓得越来越大，越来越圆。

　　6.大概5分钟就可以出锅了，最后撒上糖分就可以吃了。

（图片来源：美食城）

用料

：芒果2个（约500克），红心西柚1/2个，西米100克，椰浆400毫升，白砂糖50克。

做法

：

　　1.煮西米：大火烧开水，放入西米转小火煮15分钟左右，中间要不时的搅拌以免粘锅，关火后加盖焖5分钟。

　　2.用筛网过滤西米，放在流水下冲洗，洗去粘稠胶质，这时的西米呈透明的圆粒感，有白色小点也没有关系。

　　3.芒果削去外皮，剔除果核，取果肉，取适量切成1厘米见方小丁，其余切块备用；西柚削去外皮和果肉上的薄皮，取果肉掰散备用。

　　4.把没有切丁的芒果肉和椰浆、白糖一起倒入搅拌机，打成均匀的芒果椰浆；把煮好的西米、芒果丁。西柚果网加入到芒果椰浆中搅拌均匀，表面再装饰少许西柚果肉，冰箱冷藏一会儿再吃味道更佳。