3种春季时令蔬菜的做法

（图片来源：新浪博客）

材料

：香椿、

鸡蛋

、面粉、清水、盐、油。

做法

：

　　1、香椿切掉根部，洗净，沥水。

　　2、用少许面粉和清水合成面糊，打入鸡蛋，加少许盐，打匀。

　　3、将香椿整个浸入蛋面糊，翻个，均匀的蘸上面糊。

　　4、热锅倒油，油热后，开大火，放入粘好面糊的香椿芽，炸至金黄，捞出即可。

（图片来源：新浪博客）

面团材料

：面粉400克，水220克，玉米油10克，盐2克，酵母4克。

馅料材料

：虾干，鸡蛋，荠菜，粉条。

调料

：盐，生抽，小葱，烹调油。

做法

：

　　1、将面团材料入面包机和面发面。如果手动和面，注意面团要揉到内部均匀，外层光滑，放在温暖的地方发酵。

　　2、馅料材料。荠菜提前焯水，粉条和虾干泡发。

　　3、将荠菜粉条切碎，虾干可以不切，放在盆中。

　　4、炒锅倒油，将小葱段炸至微糊，捞出葱段，将鸡蛋散。

　　5、炒鸡蛋时，直接在锅中划散，炒好后跟其它馅料材料拌一起，加上生抽和盐。

　　6、面团发好后，取出排气，揉均匀分割滚圆。面团发到什么程度最好。通常说是体积两倍大，其实实践说明一个问题，每一次醒发的度不是很严格，如果时间来不及，稍稍醒发之后可以整形包包子，也就是说我们可以省掉一发的过程，直接包好包子再发酵，发到满意直接蒸就好了。

　　7、滚圆后的面团擀开，中间厚，边缘薄。

　　8、放上馅料，按自己的方法捏包子。

　　9、放在笼格中，笼格铺上笼布或者菜叶子，找个温暖的地方发酵，加上湿布，这个要看室温，如果室温在20度左右，可以自然发酵，25分钟差不多，如果室温较底，可以在保温锅的笼格上发，也可以烤箱里发。

　　10、发好的包子上笼蒸上，水开后计时，约25分钟，开锅就好了。

（图片来源：新浪博客）

食材

：豌豆300克，猪里脊肉100克，油2勺，枸杞20粒，生姜5克，胡椒粉1勺，精盐1勺。

做法

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　　1、买带皮的豌豆，便于保存和保鲜。将豌豆剥出豆米备用。豌豆用清水洗净，冰箱拿出的里脊肉无需解冻，洗净直接切丁还蛮方便的。生姜切成丁，枸杞洗净备用。

　　2、猪里脊肉加进淀粉。禾然有机酱油1勺增鲜上色。放入料酒少许将其搅拌均匀备用。

　　3、锅中置油烧热，放进肉丁滑炒。炒至里脊肉8成熟即可。

　　4、先将豌豆焯水。另起锅，放入少量的油，爆香生姜丁。倒进豌豆翻炒。

　　5、汇入炒好的肉丁。

　　6、汇入枸杞稍微翻炒一会儿立刻关火。

　　7、全部食材已经汇合了，放入1勺盐调味。

　　8、加入1勺胡椒粉提香。