椰汁牛奶马蹄糕的营养价值
荸荠又称马蹄，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能增进人体生长发育以及维持生理功能的必要，对于牙齿骨骼的发育有很大益处，时可增进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物资的代谢，调治酸碱均衡。因而荸荠适于儿童食用。荸荠有肯定的克制细菌作用，对于低落血压、防治癌肿也有肯定结果。荸荠含有粗卵白、淀粉，能增进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来医治便秘。荸荠质嫩多津，可医治热病津伤口渴之症，对于糖尿病尿多者，有肯定的帮助医治作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对付小便淋沥涩通者有肯定医治作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物资可抑制流脑，流感病毒，能用于防备流脑及流感的流传。
马蹄又叫荸荠，含富厚的维生素B以及C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的效用。 是莎草根植物荸荠的球茎。重要生长在中国南边。马蹄中含大量的淀粉，加之低聚糖以及单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，以及矿物质钙、磷、铁等。除了此，还含有一种不耐热的抗菌身分荸荠英，对于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。
马蹄有诸多保健作用：
- 利肠通便：马蹄含有粗卵白、淀粉，能增进大肠蠕动
- 利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。
-清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热;又富含黏液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。