椰汁西米糕简介
椰汁西米糕是一道泰式甜品，西米糕混淆了椰香以及草香味，口感软糯弹牙，很适宜酷热的炎天食用。
椰汁西米糕是将西米煮至透明状，经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内，淋上椰浆即成。由于用斑兰叶做成的小兜青碧诱人，仿如一盏盏小油灯盏，故又叫椰汁西米盏。
1、洗净斑兰叶，用铰剪剪至中心不停开，共剪五刀;将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口;将3汤匙生粉以及2汤匙净水调匀备用。
2、烧开半锅水，参加西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。
3、续添半锅清水，将西米煮至周围透明中心有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。
4、参加5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。
5、往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，参加5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。
6、给每一个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。
7、将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，便可上桌。