羊羹简介

最先的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。厥后随禅宗传至日本，因为和尚不食肉，于是便用红豆与面粉大概葛粉混淆后蒸制，故羊羹在日本逐步演变成为一种以豆类制成的果冻状食物。厥后跟着茶道的生长，羊羹逐步成为一道闻名的茶点。

劈头自中国，厥后再传入日本而成为本地的传统点心。早期，羊羹简直是一种参加羊肉煮成的羹汤，再冷却成冻佐餐。后期羊羹传至日本，但在镰仓期间至室町期间释教的禅宗传入，因为僧侣戒律不克不及食荤，故羊羹亦逐步演变成为一种以豆类制成的果冻形食物。今后，羊羹成为了茶道的此中一种闻名茶点，而日本人亦逐步将羊羹生长以及转化，酿成本日多款差别口胃的羊羹。

无非，亦另有传说指出，羊羹原是中国的一种模仿羊的肝脏形状制成的食物。传至日本后，因为“肝”与“羹”两字被殽杂，长此以往就被称之为羊羹，直至本日。

早期的羊羹制法重要以小豆加之小麦粉混以及，再加以蒸煮而成。制作方法如另一种以及式果子外郎相若

天正17年(1589年)，和歌山的骏河店东家冈本善行右侧卫将原有的羊羹作改善，在馅料中参加冷天(一种晒制而成的干菜，煮后凝集结果冻状。与当代的“琼脂”相似)制成炼羊羹，并用竹竿将羊羹的形状牢固成方形。今后，羊羹就成了现时长方形的形状。

江户期间是炼羊羹最风行的时代，此中以江户本乡的藤村羊羹最为闻名，而与此同时周围亦开满了各式各样以制作羊羹为主的着名店肆。