大家都知道枇杷是种好吃的水果,但是大家枇杷作为食材就可以做出鸡蓉枇杷泉吗?下面我给大家介绍一下
cA3c,中国水果文化,
鸡蓉枇杷泉
原料:
枇杷、贡菜、洋葱、鸡胸肉、雪耳。
调料:
淀粉、鸡精、盐、酒、白糖、酱油、鸡蛋、高汤、姜汁。
装饰:
葱、蟹肉条、枸杞。
做法:
1、枇杷去皮去核.放入白水中泡除甜味;
2、洋葱和贡菜切末;
3、鸡胸肉绞碎后炒熟,加入酒,白糖,酱油熬煮,加入鸡蛋和2;
4、将3填入枇杷中;
5、将填好的4放入盘中,上锅蒸熟后,用高汤,酱油和盐和淀粉勾薄芡;
6、用姜汁水煮雪耳和枸杞,熟后备用;
7、将5放入盘中,淋上温热的姜汁雪耳;
8、装饰,即可。
TIPS:
1、枇杷事先用水泡除甜味。
2、最后淋上的姜汁水为了祛除鸡肉的腥味,使其与枇杷的微甜更为合味。
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