雪蛤膏的做法
雪蛤膏最首要是以文火(即低於摄氏80度)隔水炖，以生存其营养成分。
一、冰糖荸荠雪蛤羹
配方：荸荠100克雪蛤膏10克 姜片2片 冰糖20克
制作：
1.把荸荠洗净，去皮，切碎;雪蛤膏用温水发透、发胀，洗净;冰糖打碎，待用。 2.把发好的雪蛤膏放入炖盅内，参加姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，撤除臊味，沥干水分。 3.把荸荠、雪蛤膏同放炖盅内，加净水200毫升，放入冰糖，文火煎煮60分钟即成。
功效：补虚损，利湿热，解热毒。
二、椰青黑豆炖雪蛤膏
材料：
嫩椰1个 黑豆20克 莲子 20克雪蛤膏10克 红枣3粒 姜2片 糖适量
做法：
1. 用将雪蛤膏在清水浸5小时，洗洁净。将雪蛤膏以及姜片放入沸水内煮15分钟，然 后掏出洗洁净，沥干水份，姜片撤除。 2.黑豆以及莲子洗洁净。 3.红枣去核洗洁净。 4. 把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚半晌，加糖调味。 5.把全部质料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以烈火炖2小时即成。