自制牛肉干的做法
目录：
1将牛肉切成小块，以及冷水一块儿下锅煮
2水开后把牛肉捞出来
3锅中放油，放入姜片爆出香味
4放入牛肉，不绝的翻炒
5待牛肉酿成深红色时，放入辣椒、蒜连续翻炒
6把白糖、酱油、料酒、十三香都放入锅中煮开后，改小火，逐步炖
7待水变少了，快没时不绝地翻炒
8水没了也不要发急出锅，多炒一下子
9出锅了，如今的牛肉干只是半成品，这时可以依据本身的口胃，再参加咖喱粉、孜然粉等调味
小窍门
把牛肉摊开放，晾上一两天，等更干一些时，才是真正意义上的牛肉干。