豆干的营养价值
1.豆干等豆制品中含有富厚蛋白质，并且豆腐蛋白属完整蛋白，不但含有人体必须的8种氨基酸，并且其比例也靠近人体必要，营养价值较高;
2.豆干含有的卵磷脂可撤除附在血管壁上的胆固醇，防备血管硬化，防备心血管疾病，掩护心脏;
3. 豆干含有多种矿物质，增补钙质，防备因缺钙引起的骨质松散，增进骨骼发育，对于小儿、白叟的骨骼生长极其有利。 在骨骼中，钙以无机盐的情势漫衍存在，是组成人骨骼的重要成分，造成骨质松散的重要缘故原由便是钙的缺乏，豆制品含有富厚的钙及一定量的维生素D，两者联合可有用防备并改进骨质松散。
4. 机体在差别年事，差别生理状况下，对于营养的需求也是差别的，要进步机体免疫力起首必需通过膳食的公道搭配来取得均衡的营养，豆花等豆制品中含有富厚的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素以及矿物质。