1将水烧开，放入面条煮至熟软
2把煮熟的面条捞出过一次凉水，约莫五分钟(要让面条每一个部分都有过凉水)
3面条沥干水份放入大碗中，倒入一大勺蚝油、一勺五香粉、一小勺盐，胡椒粉少量，充实的搅拌匀称
4用筷子夹住一小撮面条把面条卷成一小坨(只管即便不要夹太多，以避免油炸的时间炸不透)
5将锅烧热，倒入适量的油烧至五成热，放入卷好的面条团子，翻炸每一一壁至金黄色
6末了沥干油捞出便可
油炸面团时请戴上防溅油护手套
不要煎炸过久，以避免糊味太重影响口感
2024-02-19 22:31
