桂圆干的营养价值
1.益气补血，加强记忆。桂圆含富厚的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在进步热能、增补养分的同时，又能增进血红蛋白再生以补血。试验钻研发明，桂圆肉除了对于满身有补益作用外，对于脑细胞尤其有利，能加强记忆，解除委顿。
2.安神定志。桂圆含有大量的铁、钾等元素，能增进血红蛋白的再生以医治因血虚造成的心悸、心慌、失眠、忘记。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每一100克)，可用于医治尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，乃至精神失常等。
3.养血安胎。桂圆含铁及维生素对比多，可减轻宫缩及下垂感，对付加快代谢的妊妇及胎儿的发育有利，拥有安胎作用。
4.抗菌，克制癌细胞。动物试验评释，桂圆对于JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对于癌细胞有肯定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改进90%，延伸寿命结果约80%。别的，桂圆水浸剂(1∶2)在试管内对于奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。
5.降脂护心，延缓朽迈。桂圆肉可降血脂，增添冠状动脉血流量。对于与朽迈历程有密切关系的黄素卵白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。