浓缩咖啡简介
浓缩咖啡是一种以咖啡提取物为重要质料，经由适量调配，通过咖啡机磨粉加水蒸煮后得到的饮品。
浓缩咖啡(Espresso)是一种意大利式煮制咖啡的要领，已有百年的汗青。浓缩咖啡这个词来源于意大利语，意思是“快”，由于浓缩咖啡在制做好之后要立即送到主顾那边。双份浓缩咖啡是由47至62.5毫升(1.5-2盎司)的咖啡提取物、88至95摄氏度的纯净水加之9-10个大气压，在22至28秒内制成。而咖啡提取物是从14至16克的咖啡粉里提取出来的。浓缩咖啡从咖啡手柄里滴出来象热蜂蜜同样。颜色呈红棕色。上面笼罩一层咖啡油，占饮料的10-30%。浓缩咖啡制作要知足四个前提：准确的研磨，准确的咖啡拚配，优质的特浓咖啡机，以及纯熟的吧台操作员。要是能知足这四个前提，则制做出的咖啡肯定鲜味香浓。