释迦简介
释迦又名番荔枝，因形状相似佛像头部而得名，重要产自台东等地，福建、广东、广西、海南亦有莳植，每年秋天至次年开春都有生产。释迦果 肉乳白色，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等，增进消化。也可切块做成种种冰饮。果皮不行食，若果皮发黑，不消耽心，口胃更佳。释迦在台湾深受喜好，每年都要举办释迦节，选出的冠军释迦售价折算人民币上万元一颗。现在台湾释迦运至要地本地代价约比广东、海南等地产释迦代价贵出一倍摆布。
释迦果实风韵佳，甜度高，约达20~25度，适宜东方人喜欢甜食之口胃，深受消费者喜好， 是很多人爱吃的生果。
释迦原产于热带美洲，最初由荷兰引入；据明代沈光文有“释迦果”诗，可证最迟在明郑时代已经引进，于台南一带莳植。然后扩展于中南部，但仅小面积莳植。在广东、广西、海南也有莳植。
释迦树高3-5m。枝条金饰下垂。叶互生，椭圆状披针形，先端短尖或者钝，叶背灰绿色，幼时被茸毛，后变秃净。外轮花瓣狭长而肥厚，肉质，长三棱形，顶端尖，被微毛，内轮花瓣微小，呈鳞片状；雌蕊 通常成圆锥或者棱锥形崛起的雌蕊体；果实为聚合果，心圆锥形或者球形，直径5-10cm，浆果由多数心皮聚合而成，心皮在果面形成瘤状崛起（跟菠萝有些相像），熟时易分散；假种皮为食用部门，乳白色，味极甜，有芬芳。种子黑褐色或者深褐色，外貌平滑，纺锤形、卵形或长椭圆形。
释迦不耐寒，幼树在4℃时产生寒害，4-5年生树在-2℃时亦受冻害。树性耐旱，忌积水。对于泥土适应性较强，但以排水优良的沙壤能生长敏捷，果大、质好。