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盘点水果干的营养优势

2024-02-19 22:31

盘点水果干的营养上风

没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险

奇怪生果中每每含有较为活泼的蛋白酶，也有单宁类物质。单宁类抗氧化作用强，对付消化不良的人来讲，它们对于消化道粘膜的损坏也挺猛烈的。传统摄生时常劝告消化不良者不要空腹吃生果，实在很大水平上便是畏惧它们。一旦酿成果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，对于消化道的刺激就会大大减小。

吃水果的时间，人们每每都要吐皮、削皮，不然以为难以下咽。实在，果皮是生果中膳食纤维含量最高的处所。干制之后，膳食纤维完整不受影响。譬如葡萄干，纤维素一点没有铺张。

对于赤色、蓝色、紫黑色的生果来讲，花青素类抗氧化物资尤其富厚，它们在干制之后会浓缩。尤其是那些果皮较厚、颜色也对比深的红提子干、黑加仑干，连皮吃的保健结果就更好。

尽管制成水果干，维生素C会损失，但钾、镁、铁等矿物质不会损失，还由于水份散失而浓缩，含量比鲜水果更高。以是，种种水果干都是钾元素的很好泉源。葡萄干中的钾以及铁含量都对比富厚，是白糖乃至红糖都比不上的。

虽说水果干的糖分含量以及大米的淀粉含量差不多，属于热量较高的食品，但可以将其放进小袋中，每次只吃一小把，对比容易节制数目，不至于像鲜水果那样一吃就停不下来，还总怕吃不完坏掉了。