水果酱的做法大全集好吃的水果酱详细做法

水果酱的做法大全集

本身煮的果酱，百分百自然，味道更赞，可用来涂抹面包吐司，拌沙拉，做果茶，调制果酒。

低糖菠萝果酱

用料：净菠萝肉1000克、冰糖400克、柠檬汁30克、香草荚约8cm、朗姆酒10毫升

做法：

1. 菠萝去皮，钉眼里充实处置惩罚洁净。去掉硬芯，切成小粒。

2. 将香草荚剥开，刮出香草籽。

3. 菠萝肉、香草荚、香草籽、冰糖、 柠檬汁混淆匀称，放入小锅中小火逐步煮沸，捞去浮沫涩汁，煮开后续煮15分钟摆布，关火，小锅放在火上使之完整冷却。贴着果酱外貌覆上保鲜膜大概烘焙纸，放在冰箱冷藏24小时摆布。

4. 掏出小锅，去掉保鲜膜，放在火上大火煮开，熬煮到果胶充实析出，糖浆浓稠在手指间可以拉出3cm以上的丝。参加朗姆酒，再煮3分钟。

5. 趁热将果酱装入已经消毒的瓶子中，扭紧倒扣放凉后放入冰箱生存。

百香芒果酱面包机版

用料：百香果果肉100g、芒果果肉425g、白砂糖100g

做法：

1. 百香果取果肉；芒果洗净，也掏出果肉备用。

2. 把芒果、百香果、白砂糖混淆放入面包机桶内。

3. 开启花式果酱程序，收场后，果酱就做好了。

4. 趁热装在消毒过的瓶子里，然后倒扣生存。

香橙果酱面包机版

用料：橙子4个毛重约1000g、沙糖50g、麦芽糖50g

做法：

1. 橙子洗净，表皮擦丝赤色部门，白色皮不取，会发苦。橙子丝用盐盐渍半小时后洗净。

2. 橙子剥皮后去茎以及内膜，留果肉。

3. 果肉用手抓烂后，连沙糖、麦芽糖、橙丝一同倒入面包机。

4. 搅拌或者以及面档15分钟，然后烘培档约2小时。

5. 趁热倒入消毒好的容器，颠倒生存。

柚子果酱

用料：柚子1只、冰糖300~400g、柠檬汁少量、砂糖适量

做法：

1. 柚子去皮，果肉剥出，捏碎。柚子皮切成小片，去除白色部门，肯定要去洁净。去瓤后的皮切成丝，置于盘子中，加入适量白砂糖腌制15~20分钟，捏去苦水。

2. 腌制好的柚子皮倒入果肉中，参加冰糖，开中火煮。

3. 煮开至冰糖熔化、柚子皮开始变透明后转小火，连续熬，时不时搅拌一下，历程中参加柠檬汁增添酸酸口感。

4. 约莫半小时后，果酱颜色变深，变得浓厚，关火。

5. 装入无水无油洁净的瓶子装密封生存，瓶子最佳烫一下。

小贴士：腌制柚子皮重要是为了尽量去除苦味以及增加香气，要是偷懒可以省略。

榴莲果酱

用料：榴莲果肉200克、苹果200克、冰糖200克、柠檬汁20克

做法：

1. 将榴莲肉以及苹果肉分别搅打成泥。

2. 将榴莲泥、苹果泥、冰糖、柠檬汁搅拌匀称，密封放入冰箱腌渍4小时。

3. 从冰箱掏出放入锅中，中火煮开，不绝搅拌，捞去浮沫，续煮至稠。

4. 趁热装入消过毒的瓶子，扭紧瓶盖，倒扣至凉，放在阴凉处使之熟成，风韵交融。

小贴士：

1. 在胶质不敷的环境下可以利用自制的苹果果胶，大概参加风韵淡雅但胶质富厚的生果，如苹果、火龙果、猕猴桃等等。

2. 为了使果酱口感条理更富厚，可以将生果处置惩罚成差别的形态，如泥、条、粒、丝、块等等，差别果肉形态的混搭也能呈现出差别的风韵。

枇杷果酱

用料：枇杷800g摆布、白砂糖200g、柠檬12个

做法：

1. 枇杷冲刷洁净后，放入深一点的容器内，倒入热水60~70℃摆布便可，浸泡5分钟，浸泡后的枇杷，无比轻松就可以撕去表皮。

2. 把枇杷去皮去核，取果肉，将果肉切小丁，也可以用搅拌机打碎。

3. 将切好的果肉倒进洁净的锅里，参加白砂糖，搅拌一下，静置一小时。

4. 一小时后会瞥见枇杷出了许多汁水，便可开煮，半途记得时不时搅一搅，制止糊锅喜好精致一点的口感，可以边煮边用勺子压一压。

5. 当熬至对比浓厚时，将柠檬汁挤入，连续熬四五分钟，感觉够稠便可关火。

茶0果酱

用料：奇怪草莓300克、细砂糖180克、柠檬汁20克

做法：

1. 草莓洗净擦干水份，用刀切开，参加细砂糖，用筷子拌匀，使糖匀称的附着在草莓上。

2. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上有前提的可以冷藏24小时。

3. 冷藏事后，草莓内的水分会排泄，将草莓连同排泄的水分一块儿整个放入锅里，大火翻炒可用珐琅锅或者不锈钢锅，不要用铁锅。

4. 不停翻炒直到草莓变软，然后用中火逐步熬干。

5. 当翻炒到浓稠状况时，关火，参加柠檬汁，搅拌匀称，果酱就炒好了。

6. 将果酱装入洁净的容器里，密封放入冰箱生存。

小贴士：

1. 草莓要是炒的时间过长，颜色会发黑，以是炒的时间只管即便用广口的大锅，使水份能更快的挥发，而不消窄口的奶锅等锅具。

2. 草莓果酱含糖富厚，拥有很长的保质期，只要装草莓的容器是洁净而且密封的，放冰箱能生存长达几个月的时间。

3. 柠檬汁有助于果胶的提取及施展服从，以是配方内要参加少量柠檬汁，你可以用奇怪柠檬现挤的汁，也可以用市售的制品浓缩柠檬汁。

樱桃果酱

用料：樱桃700g、白糖150g、柠檬14个

做法：

1. 樱桃洗净，用淡盐水浸泡两小时，去蒂，用一根筷子粗的一头抵住樱桃的顶端，然后穿透樱桃，从樱桃长蒂的一端穿透出来，樱桃核就很轻松带出来了。

2. 去蒂的樱桃整个放入搅拌机，搅拌成果泥不必要加水。

3. 取一个深点的锅子，把樱桃果泥以及白糖整个放入，大火煮开，撇去浮沫，转中大火连续边搅拌边煮。

4. 十多分钟后，锅中泡泡消散，果酱变得徐徐浓稠，兜起可以在锅铲上停顿一下子的状况，把14个柠檬挤汁滴入锅中。

5. 连续边煮边搅拌一分钟，便可关火，稍等几分钟，戴上棉手套，在果酱还烫的时间装入用开水消毒过晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后，入冰箱生存。

小贴士：

1. 由于是连果皮一块儿做成果酱，以是做以前肯定要洗濯洁净并用淡盐水浸泡，如许可以洗去大概会残留在果皮上的农药。

2. 要是喜好带有果肉口感的果酱，那末搅拌机打成泥这步省略，直接把去核的樱桃以及白糖倒入锅中开熬就可以，剩下步调同样。

3. 白糖拥有很好的防腐作用，白糖的量可以依据本身能蒙受的甜度以及樱桃自身的甜度来调解，但不发起放得太少，一样平常外洋的配方至少放生果量的一半，糖放得越少，保质期就越短。

4. 柠檬汁在这里不但起到防腐作用，还起到调治中以及果酱甜味的作用，以是发起肯定要放，如许做出来的果酱口感不会太甚甜腻，反而有点清爽的口感。

用料：蔓越莓100克、洛神花200克、柠檬1个、苹果1个、火龙果100克、冰糖300克

做法：

1. 将洛神花取花茄，洗净切成小块；柠檬皮去白瓤切丝，取净柠檬肉；火龙果以及苹果去皮切粒。

2. 洛神花、蔓越莓、柠檬丝、柠檬果肉、苹果、火龙果、冰糖拌匀，入锅中小火煮开，放凉密封放入冰箱腌渍4小时。

3. 从冰箱掏出放入锅中，中火煮开，不绝搅拌，捞去浮沫，续煮至稠。

4. 趁热装入消过毒的瓶子，扭紧瓶盖，倒扣至凉，放在阴凉处使之熟成，风韵交融。

十、茶1果酱

用料：西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、奇怪柠檬半颗、水少量

做法：

1. 将西梅洗濯洁净，去核，切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖，搅拌匀称后腌制1~2个小时。

2. 把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中，参加冰糖以及柠檬汁，倒入小半碗水，大火熬煮。

3. 煮开后转小火，熬至果肉逐步消溶变小，果酱颜色逐步变红，果酱表面起泡，愈来愈浓厚，这时开始搅拌，防备粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消散便可。

4. 装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易生存，果酱趁热装瓶，天然冷却后放入冰箱生存。

十茶2果酱

用料：西瓜、白糖各适量

做法：

1. 将西瓜取肉去籽，切成小粒或用搅拌机轻打几下，撒入白糖。

2. 将西瓜碎倒入锅中最佳用不锈钢锅，先大火翻炒，不停翻炒直到西瓜变软成泥状，然后用中火逐步熬干，当翻炒到浓稠状况时，果酱就炒好了。

3. 将果酱装入洁净的容器里，密封放入冰箱生存。

小贴士：

1. 上面的要领做出的果酱适宜短期内吃完，若想寄放得久一些，可在出锅前参加柠檬汁，并搅拌匀称。

2. 西瓜自身含糖较高，以是不消放太多的糖，比做别的果酱的用量减半就可以。