抗癌食物排行榜：蔬菜和水果颜色决定抗癌效果

别以为只有绿色的生果以及蔬菜才可以防备癌症。美国一些科学家钻研发明，一些含有深红色、紫色以及蓝色自然色素的蔬菜瓜果，才是真正的防癌卫士，结果比绿色食品要好得多。

抗癌食品排行榜：蔬菜以及水果颜色抉择抗癌结果

科学家们在茄子、紫色包心菜以及桑葚等一些蔬菜瓜果中，发明了一种自然色素，它们可以起到限定癌细胞生长的功效。这种自然色素属于抗氧化物资的种别，专业术语为花青素。这些色素不易被人体吸取，于是顺着血液活动,从胃部达到肠道，在那边,他们被四周构造充实吸取。没有被吸取失的部门色素连续往下活动，达到肠道的末了。科学家们以为，这部分活动是自然色素拥有抗癌功效的症结以及缘故原由地点。

美国俄亥俄州立大学植物营养学传授莫尼卡·格斯特从国内外种种蔬菜以及生果中，提取了这些深红、蓝色以及紫色的色素，并把它们放入了盛有人类结肠癌细胞的试验瓶子，盘算发明，在紫玉米中含有的花青素能击退多达50%的癌细胞，而野樱桃、桑葚以及萝卜中的花青素,至少可以杀死13的癌细胞。然后，学者们给患有结肠癌的老鼠喂食取自桑葚以及野樱桃的花青素，效果发明，与未服用的老鼠比，前者结肠肿瘤淘汰了70%摆布。

抗癌蔬菜排行榜

常吃蔬菜拥有肯定的抗癌作用，但这种作用到底有多大?日本国立癌症防备研究所经由大量的钻研以及试验，筛选出20种对于癌症有明显抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟红薯。其次，另有芦笋、卷心菜、甜椒、胡萝卜等。

蔬菜中一些物质能阻断癌症的发展

科学家在以往的钻研中，提出了癌症产生生长的模子，即癌症的肇始阶段以及增进阶段。肇始阶段每每是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子;增进阶段则是由促癌因子重复作用，长达几年以致十几年才引起癌变。

试验证明，在癌症生长的这两个阶段中，通过一些化学物质的参与，可以阻断癌细胞生长，从而到达防备目标。日本钻研指出，蔬菜中的营养成分以及某些植物化学物质，能对于致癌物质以及促癌因子起到显着抑制作用。

不同蔬菜对应不同的癌症

科研人员发明，红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于防备结肠癌以及乳腺癌。番茄中含有的番茄红素能增进一些拥有防癌、抗癌作用的细胞素的排泄，激活淋巴细胞对于癌细胞的溶解作用。同时，它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能致使老化的自由基。很多钻研评释，摄入适量的番茄红素可低落前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对于胃癌、肺癌有防备作用。

甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，对付人体内一种能起到解毒作用的酶，拥有诱导作用。时常食用，可防备胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的产生。胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则可以或许通过肃清体内自由基，防备肺癌的产生。绿色蔬菜、赤色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能明显加强体内巨噬细胞功效，进步机体免疫力，也有较强的抗癌效用。

别的，时常食用大蒜，可以使患结肠癌的危害低落30%。茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜，进入肠道后，可加速此中食糜的排空速率，收缩食品中有毒物资在肠道内滞留时间，增进胆汁酸分泌，对于防备大肠癌极其有利。

普通人每天要吃一斤

作为康健人群，普通人应该只管即便多吃蔬菜，天天摄入400—500克各种蔬菜，才可以或许起到防病、保健作用。对付癌症病人，在踊跃共同大夫医治的同时，应依据自身环境，适量多食用相应的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的帮助医治作用。

抗癌蔬菜排行榜

(括号中为对于癌症抑制作用的百分比)

1、熟红薯(98.7%)

2、生红薯(94.4%)

3、芦笋(93.7%)

4、花椰菜(92.8%)

5、卷心菜(91.4%)

6、菜花(90.8%)

7、西芹(83.7%)

8、茄子皮(74%)

9、甜椒(55.5%)

10、胡萝卜(46.5%)

11、金花菜(37.6%)

12、荠菜(35.4%)

13、苤蓝(34.7%)

14、芥菜(32.4%)

15、雪里红(29.8%)

16、番茄(29.8%)

17、大葱(16.3%)

18、大蒜(15.5%)

19、黄瓜(14.3%)

20、大白菜(7.4%)