全麦玉米发糕做法步骤
全麦玉米发糕这个很好吃哦，那末本日就给各人说说具体做法：
玉米发糕简介
发糕是非常简单的面食，没有任何厨艺的人都可以做的很好，大概是面点中最最简朴的了，比馒头等面食简朴的多。
此中玉米发糕最为常见，玉米甜甜的味道让人无比着迷。
要是想口感好，可以一份玉米+两份小麦粉，口感会很松软，也可以加大到1:1。
我对比喜好吃粗粮的，并且家里恰好没有小麦粉白面了，就用一半全麦加一半玉米粉做了纯粗粮发糕，粗粮会让膨发力受点影响，无非很香很康健。
玉米发糕用料
全麦粉100g玉米粉100g
水230g泡打粉3g
干酵母1.5小勺面筋粉1小勺
糖2小勺蔓越莓适量
椰丝适量
玉米发糕做法
1.取一个大碗，倒入全麦粉以及等量的玉米粉
2.参加泡打粉以及面筋粉，搅拌匀称
3.温水里参加酵母以及糖搅匀，静置两三分钟
4.把酵母水倒入粉里
5.拌匀
6.模具刷一层油防粘(6寸)
7.把拌好的糊倒入模具中
8.发酵至一倍大
9.依据小我私家口胃撒一些干果做装饰
10.放入蒸锅，冷水放入，中火蒸1小时
全麦玉米发糕
小贴士
1、面糊发酵到一倍大就好了，否则就发过头了。
2、水粉的比例没太大瓜葛，本身掌握就好，只要别太稀都可以的。
3、要是想口感好，就要加白面，并且比例肯定要多过粗粮，否则口感就会粗。
4、面筋粉可以改进此款发糕的口感。
5、外貌装饰的质料随便，葡萄干，枸杞子都好，没有就不消放。
6、用白面会蓬发的更高一些，相对于的口感也更松软，纯粗粮会影响膨胀。
7、蒸的历程中肯定不要开盖，蒸好要等5分种再开。
玉米做法推荐：红枣玉米发糕
用料玉米面100克平凡面粉100克
红枣白砂糖10克
干酵母5克小苏打2克
温水适量
做法
1.玉米面以及面粉比例为1：1，把玉米面
2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混淆匀称
3.把酵母放在温水里(别凌驾35度)熔化开，静置10分钟。随逐步参加随用筷子搅
4.用筷子搅成匀称的浓稠糊状(不克不及太稀，不然口感发粘)
5.面盆盖好(用保鲜膜最佳)安排温暖处发酵，发至原来的一倍高以上便可
6.筹备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油,为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟(要是量大还需加时)便可
小贴士
1、小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混淆匀称，再加水;
2、熔化酵母的温水不要凌驾35度，不然会失效;
3、面糊要浓稠，不要太稀，不然蒸出来口感发粘。;
4、玉米面发糕与红枣搭配口感最佳;
5、家庭用蒸锅相对于较小，不要太厚，不然不容易蒸熟;
6、天凉不容易发酵时，可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水，如许很容易发酵;
7、发糕蒸的时间相对于较长，蒸锅里要多加点