油焖笋的做法
油焖笋
2012.3月6日逐日一菜：油焖笋。油焖笋是江浙一带最家常的做法之一，浓油赤酱，看起来跟红烧肉很相似,口感鲜美。油焖笋属于浙菜菜谱，重要质料是春笋;工艺是炒，制作简朴;要是你按此菜谱制作了，无论胜利照旧临时失败，中国吃网菜谱大全接待你对此菜谱颁发见解，同时也接待你分享你的履历哦。
油焖笋的质料：春笋
油焖笋的配料：葱
油焖笋的调料：老抽、盐、生抽、白砂糖
油焖笋的做法
1、春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块(切条也可以)。
2、锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少量。
3、用锅铲将笋翻炒一下。
4、参加生抽(量对比大)以及盐(少量)，要是上色就会对比浅，可以加一点老抽。
5、加2勺糖，糖要对比多，不加糖这个菜基本上味道就不对于了。
温馨提示
1、除了用鲜笋外,也可用袋装冬笋以同样要领制作这道菜。
2、也可以参加少量水发香菇，菜的味道会更鲜美。
3、食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
吃出康健：
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经;拥有滋阴凉血、以及中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的效用，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
美食禁忌
竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对于钙的吸取，儿童不宜多食;有尿路结石者也不宜食用;对于竹笋过敏者忌食。