茄子是一种必要用油量很大的一种菜,要是油不敷,吃起来是很不好吃的,怎样做油焖茄子才好吃?如今咱们就一起来相识一下吧。
如何做油焖茄子
油焖茄子的做法
1)先把茄子清洗干净,然后再然后再切块,然后再泡在水盘里,因为茄子有一种褐色的物质要泡掉煮起来才好吃的。
2)先把将大葱葱白切丝,然后再把葱叶割断,再把蒜头切小块做成蒜蓉,然后再把茄子抓干水,再放进新的水盆中再泡一下,把水再泡失然后再抓起来抓干水分。
3)先把油锅烧开,再把葱白以及蒜头放入锅中爆香,然后再把茄子一块儿放进锅里一块儿逐步炒着,用大火炒,由于茄子是很吸渍的,逐步炒。
4)等茄子变软了之后再翻炒一下,再盖上盖子,再用火再炒,再用小火焖一两分钟,直到茄子煸炒变软了,然后再加入适量的生抽一块儿翻炒,再盖上盖子。再用小火焖上一两分钟。
5)再打开盖子,然后再加入适量的盐,鸡精以及胡椒粉翻炒匀称,这时就可以出锅了,一种很香的油焖茄子就做好了。
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