野菜的种类
野菜
野菜的种类
荠菜：又叫菱角莱、麦地莱。荠菜养分富厚，清香诱人，含有富厚的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的种种氨基酸以及矿物质。荠菜又是一种隧道的药材，民间早就有“三月三，荠菜当灵丹”之说，中医以为，荠菜味辛勤，性凉，拥有以及脾、利水、止血、明目等效用，可以医治高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。其食用方法许多，凉拌、做汤均可，另有人用荠菜做馒头、春卷、饺子、汤圆等，馅菜均鲜嫩爽口。
蒲公英：又叫黄花地丁、婆婆丁。它的花粉里含有维生素�p亚油酸，枝叶中则含有胆碱�p氨基酸以及微量元素。拥有清热解毒、消肿利尿以及广谱抗菌作用，还能利胆、保肝。一样平常食疗时可焯过后生吃、炒食或者做汤，譬如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶�p甘草�p蜂蜜等，调成一杯可以或许清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
鱼腥草：又叫芦蒿，属三白草科植物，因叶有腥味，故俗称“鱼腥草”。鱼腥草味辛，寒凉。有利尿、解毒、消炎、排毒、祛痰的作用。对于肺脓疡、痈疖等化脓性炎症有殊效。
清明菜：又叫佛耳草、猫耳朵。其性平，味甘，无毒。能补气以及胃，养肝明目，止咳化痰，对于患有高血压、夜盲、迎风堕泪、慢性气管炎、痰多、胃痛、十二指肠溃疡者都有较好的效用。食用方法可炒食，可做包子馅料或者捣烂取汁与米粉搅匀制饼。