自制腌小黄瓜的方法步骤
每年家里都会种一些黄瓜，在秋日来暂时，气候变凉，有些小黄瓜就不会再生长，出售代价也很自制，于是老妈就喜好把这些小黄瓜腌起来，然后在冬天中下饭吃，味道尤其不错。本日我也把老妈自制腌小黄瓜的要领步调写出来，喜好吃腌黄瓜的朋侪可以学着做一下。
自制腌小黄瓜的方法步骤
腌小黄瓜的备料
各人在家中腌制小黄瓜时，除了必要筹备适量的奇怪小黄瓜之外，还必要筹备辣椒、生姜、大蒜以及食用盐等配料，此外还要筹备醋、老抽、白糖以及白酒以味精以及花椒等调味料。
自制腌小黄瓜的具体步骤
1、把筹备好的小黄瓜用净水洗净，再控干水份，然后用刀把小黄瓜从中心切开。
2、把切好的小黄瓜放在盆子中，按十比一的比例参加食用盐，调匀腌制，腌制时可以取一个重的石块压抑在黄瓜上，腌二十四小时就可以，腌的历程中要翻动一次。
3、把辣椒切段，生姜切片，大蒜去掉外皮备用。把筹备好白糖以及老抽以及食用醋等调味料，整个放在一块儿调匀，再放到锅中烧开制成料汁，它们的比例可以按本身口胃自行掌握。
4、把少许火生油放在锅中加热之后参加花椒以及蒜片姜片炒香，直接倒入到料汁中再把小黄瓜放入，腌制二十四小时之后就可以开始食用。