盐酸菜的材料和制作方法教程
盐酸菜各人吃过吗？它是中国八大腌菜中的一个首要存在，以其酸辣、甜、咸俱全的特色口胃，而闻名全国。盐酸菜是独山地域早在古代年间就有的一种腌制菜品，从涌现到如今已经有几百年的时间了，然而你们晓得盐酸菜怎么腌制吗？要是不晓得照旧看看我对于盐酸菜制作方法的详细先容吧，学会之后想吃盐酸菜就可以本身腌制了。
盐酸菜的制作方法
盐酸菜的用料
平常在家中腌制盐酸菜时必要奇怪的青菜十公斤，甜酒五百克，此外还要有蒜苗以及大蒜各五百克，辣椒面四百克，冰糖三百克，白酒两白五十克，再就是食用盐必要一公斤。
盐酸菜的制作步骤
1、盐酸菜利用的青菜是独山本地的特有青菜，要是没有也可以用油菜取代，最佳是收罗天天二三月份中的粗壮青菜，采收之后放在阳光下晒制两天摆布。
2、把青菜晒制之后用净水洗净，然后再接着晒制两天的时间。把晒好之后青菜放在一个大点的盆子中参加食用盐举行腌制，在腌制时要使劲的揉搓，让盐份尽量患上进入到青菜内部。
3、腌制一个礼拜之后把腌好的青菜掏出，去掉老黄叶子，并削掉它的外皮，把筹备好的甜酒以及其他调料整个放在一块儿，然后调匀，制成料汁，把料汁倒入腌菜的坛子中，再把处置惩罚好的青菜放入腌制，把坛子口密封起来，过两个月之后自制的盐酸菜就能腌好，想吃时随时掏出食用就可以。