怎样腌茄子咸菜 腌茄子咸菜的步骤图解
茄子是一种很好吃的蔬菜，除了可以炒着吃，也可以把茄子做成腌咸菜的，如今看看这种茄子咸菜怎么腌吧。
怎样腌茄子咸菜茄子是一种需要大量的盐和调味料的一种蔬菜，只有做得有味一点，吃起来才更为可口一些，现在我们把茄子做成茄子咸菜，相信你可以多吃一些饭，因为这种腌茄子咸菜是有很好的增进食欲的作用的。
1.挑拣好一些小嫩茄子，最佳选择圆的那种。然后再把茄子切成橘子瓣状，然后再洗洁净，再放到锅上面去蒸熟，再放到阴凉的处所晾晒好备用，直到外表不干裂，内里还有些水的时间就可以了。
2.接下来便是要把腌茄子咸菜的调味料放进锅里煮，重要有盐、花椒，三两颗香叶、白寇，些许小茴香、桂皮、姜片、白糖、高度白酒。食盐、花椒，然后再用大火煮开，再转用小火焖煮20分钟后再放凉透。
3.筹备好一个陶瓷容器，最佳了是一种原始型的，这种做出来的茄子才是尤其的好吃，原汁原味，把质料放进去，然后再把质料水倒进去，再把盖子盖上，密封好。如许放到阴凉的处所，放上十天的模样，这一坛子的茄子咸菜就做好了。尤其好吃。