西班牙菜
西班牙菜
西班牙因其奇特的地理环境，三面临海，要地本地山峦起伏，加之多变天气以及汗青上差别教义的影响，其菜式作风也拥有浓郁个性化颜色，通常为口感浓烈，酸甜、香郁，分外开胃。面临西班牙美食，只要变更你的全部味蕾，就能品尝到她的火热风情在浩繁西班牙菜式中，知名度最高的是海鲜烩饭。“就像一提起意大利菜，就会让人想到比萨以及意大利面同样，西班牙的海鲜烩饭便是其菜式最闻名的代表。”湖景西餐厅的主厨云云先容道。跟着气候升温，该餐厅近期尤其推出了酸甜开胃、海鲜风韵凸起的西班牙菜式。
据介绍，西班牙菜式的制作精华在于其娴熟又独到的烩制伎俩，很多菜式都是通过烩制伎俩出品的。无论是民间家常的西班牙海鲜烩饭，照旧贵族菜式中的种种扒类出品，均需讲求厨师的烩制伎俩以及履历。烩制的时间不敷，或是过久，火候不敷，或是太大，都会直接影响到菜式的出品质量，因而，每每一名西班牙菜式的厨师必要花许多时间、精神，用于钻研以及重复揣摩烩制的烹调武艺，以提拔本身的气力。
头盘——西班牙火腿
西班牙以及意大利都以盛产鲜味的火腿而著名，意大利有闻名的帕尔马火腿，而西班牙则有皇室品鉴级别的“小荷赛”(Joselito)火腿。选用切片薄质、口感咸香的西班牙烟熏无骨火腿，搭配黑橄榄以及水橄榄，并以吸管式橄榄油配料搭配。
在品尝的时间，可以根据小我私家的口胃喜欢添加一定量的橄榄油在橄榄以及火腿片上，吃一片火腿，再吃一颗橄榄，并搭配一杯冰镇的白葡萄酒或是香槟，便是最满意的享受。