本日给各人先容小炒茄子的两种做法,各人好好珍藏哦
小炒茄子做法一
烹饪种别:炒
菜系:东北菜
食材种别:蔬菜
味道:平淡
难度:容易
时间:30分钟下列
质料:青尖椒1个,南茄1个。调味料:生抽5ml,料酒5ml,盐5g,鸡粉3g。
[做法]:
1、青尖椒以及南茄洗净、去蒂。
2、将青尖椒去籽、去筋,切丝;南茄先从中心剖一刀,然后切成薄片。
3、锅中入油,待六成热时放入葱花爆香,然后放入南茄以及青尖椒翻炒。
4、待南茄吸足油分开始变软时,调入料酒,拌炒匀称后再调入生抽以及盐,以中火连续翻炒。
5、待南茄完整变软并开始析出油分时,盖上锅盖,转小火焖5分钟。
6、末了调入鸡粉,拌炒匀称后盛盘便可
小炒茄子
小炒茄子做法二
菜系:湘菜
质料:
茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片
做法:
1.将茄子切薄片放在水里稍微浸泡。
2.剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。
3.锅内少热油煸炒猪肉至散白,下剁椒蒜煸炒。
4.下茄子煸炒,加酱油,盐,味精,糖,老醋,十三香粉连续翻炒。
5.盖上锅盖小火焖一会,加辣椒翻炒,水淀粉勾芡便可。
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