五彩椒香小黄鱼材料和做法
五彩椒香小黄鱼
要地本地都会的小黄鱼都是冰鲜,但是烹饪恰当的话,仍然可以保存黄鱼的嫩滑鲜美
五彩椒香小黄鱼的材料
黄鱼，干红辣椒，生姜，青、红椒各1个，蒜瓣，小葱，料酒，食盐，白糖，生抽，鸡精，陈醋
五彩椒香小黄鱼的做法
1、将摒挡洁净的黄鱼用少量食盐表里抹匀。
2、锅烧热后倒入适量植物油，同时将黄鱼放入油锅内，摆荡油锅，确保黄鱼外貌匀称受热且不沾锅。
3、开大火将黄鱼煎至两面金黄，捞起备用。
4、锅内少量植物油烧热，将姜丝、干红辣椒丝爆出香味后放入黄鱼，点料酒、食盐、生抽、少量高汤焖5分钟后，加蒜粒以及陈醋白糖调味。
5、焖好的黄鱼装盘，锅内保存汤汁，水淀粉勾芡后淋在已经装盘的黄鱼上。
6、撒上小葱花、青红椒丝，植物油少量烧热后淋在鱼身上。
小窍门
1、热锅冷油炸鱼的时间鱼身不容易沾锅。
2、不喜好酸甜口胃的，可以不放陈醋以及白糖，直接是蒜香辣味。
3、芡汁轻微勾厚点，如许可以确保味道整个包裹在黄鱼上。