糖醋脆皮茄子
本日给各人说说糖醋脆皮茄子的做法，无比的鲜味我最爱吃这道菜了
糖醋脆皮茄子用料
茄子蒜薹
胡萝卜鸡蛋
葱番茄酱
蚝油糖
醋低筋面粉
油
糖醋脆皮茄子做法
1.茄子洗净刮去表皮
2.切成条状
3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
4.低筋面粉里打入一个鸡蛋
5.参加少量水
6.调成稀稠适中的面糊
7.腌好的茄子将杀出的黑水倒去
8.放入面糊中调拌匀称，使每根茄子都沾满面糊
9.锅中油烧至六七成热
10.将沾满面糊的茄子放入锅中炸
11.炸至茄子金黄酥脆便可
12.捞出控油
13.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)
14.胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用
15.锅中少量油烧热，油热后，下蒜薹以及胡萝卜煸炒，放入葱花爆香
16.倒入料汁，小火加热
17.料汁冒泡后
18.参加炸好的切条下锅翻炒，使每一根切条匀称裹满料汁便可
小贴士
1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为养分斟酌，茄子皮里富含花青素，随小我私家喜欢保存
2、茄子微苦，加入适量盐腌制，非但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味
3、炸茄子的时间要中火，以防火太急将脆皮炸焦
4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁，这个我试验屡次，味道不错，糖醋里脊的味道，颜色也好