蒜烧双茄做法步骤
本日心境还不错也想计划进厨房去搏斗搏斗，本日就给各人说说蒜烧双茄的做法：
蒜烧双茄简介
鱼香茄子看不到显着的油，但也是炸过的，吃进不少油了。
要是不炸，直接炒又没有那末香。
这题目大概困然着许多人，于是种种省油都登场了。
茄子在熟了之后就不怎么吸油了，
以是，省油的措施实在蛮多，我对比喜好用腌制去水法。
便是事先把茄子切块，撒盐腌一下，然后把水整个挤掉再炒。
如许做有两个益处，一是防备茄子氧化变色，二是大大减少茄子的吸油量。
末了做出的茄子香而不腻，吃一大盘都木题目啊。
烧茄子的汤汁拌个米饭，真是无敌啦!
这道菜里最出味的便是蒜啦，不食用五辛的就免却吧。
蒜烧双茄用料
茄子2个番茄一个
糖2勺醋半勺
生抽2勺老抽半勺
水适量蒜3瓣
蒜烧双茄做法
1.茄子洗净后浸泡15分钟，捞出沥干水份，切去顶部的硬蒂，切成巨细匀称的滚刀块
2.把切好的茄子放入一个大碗中，撒入1勺盐拌匀，腌制30分钟以上，把水份挤干
3.炒锅烧热后放入2大勺橄榄油，放入茄子块煸炒至熟软出锅
4.炒锅里再放入1大勺橄榄油烧热，爆香一部分蒜末，放入番茄丁翻炒
5.炒至番茄出水后放茄子块，再加生抽老抽醋糖翻炒，入味后参加另一部分蒜末，炒匀出锅
小贴士
1、茄子经由腌制，炒的时间会无比省油，绝对可以节流一半以上。
2、要是买的番茄不是很酸，可以参加半勺醋来调治，很酸的番茄可以省略。
3、蒜是这道菜的点睛之笔，喜好的可以多放。
4、圆茄长茄都可，口感略有差异，看小我私家喜欢啦~