酸菜鱼怎么做好吃 酸菜鱼的做法
酸菜鱼是各地餐厅中的常见菜式，许多人都喜好吃，只是人们对于酸菜鱼的做法相识不多，更不晓得酸菜鱼怎么做才好吃。实在酸菜鱼的做法并不庞大，一会我就写出来，让各人看看酸菜鱼怎么做最好吃。
酸菜鱼怎么做好吃酸菜鱼的做法
制作酸菜鱼的材料
制作酸菜鱼时必要筹备一条黑鱼，以及一百五十克酸菜，此外再筹备适量的红辣椒，大葱、大蒜以及生姜都要适量筹备一些，再就是要筹备一个鸡蛋、适量的花椒与料酒，末了再筹备少许的食用油以及食用盐。
酸菜鱼的制作步骤
1、把筹备好的黑鱼宰杀洁净，然后去掉头以及尾，再把它内脏处的黑膜去掉，用净水洗净，片成鱼片备用。
2、把切下的鱼头的鱼尾以及剩下的鱼骨一块儿放在碗内参加料酒以及蛋清以及淀粉举行腌制。把鱼片也放在此外一个碗中参加同样的质料举行腌制，腌制时间应该在四十分钟摆布。
3、把筹备好的酸菜切成小块，在炒锅中放油，加热之后把生姜与大蒜以及大葱放入炒出香气，再放入酸菜一块儿炒制，炒好之后放入净水，把腌好的鱼头以及鱼骨以及鱼尾放入。
4、开始煮制，不停煮到锅中的鱼汤酿成奶白色，才气把腌好的鱼片放入，放鱼片时要分次放，把鱼片烫熟之后掏出，放在一旁，等把鱼汤以及酸菜倒出装碗之后，把煮好的鱼片放在碗的上面。
5、从新起锅，把干红辣椒切成小段，锅中放油加热之后把辣椒放入炸香，然后直接浇在碗中的鱼片上，一份酸爽香辣的酸菜鱼也就做好可以食用了。