松子黄鱼羹怎么做
松子黄鱼羹
松子黄鱼羹的质料:小黄鱼3条，熟松子一勺，鸡蛋一个，枸杞一勺，姜，葱一段，淀粉，香菜适量，调味料：盐，料酒，鸡精
松子黄鱼羹的做法
1.小黄鱼洗净沥干水，里外抹盐腌一小时摆布，头部滴几滴料酒去腥。
2.把外貌的盐用水冲掉，加姜片以及葱段把鱼蒸熟。一样平常6-8分钟便可。
3.(转载自中国食谱网http:www.loach.net.cn请保泉源地点。)枸杞温水泡开，生姜切细丝，蛋清打散。把蒸好的鱼去骨取肉。
4.锅里加水，下鱼肉，划散。加姜丝，煮沸后加松子以及枸杞，加盐以及鸡精调味后勾薄芡，再加打散的蛋清，推开后撒香菜，起锅。
5.第四步的另一种做法：锅里放一点油(比寻常烧菜的量少)，先下姜丝煸一下，再下鱼肉，炒散后加水，煮沸后步调同上。
小窍门:
1.举荐用小黄鱼，肉嫩刺少，并且个别较小，容易蒸熟。
2.鱼肉已有咸味，之后加盐不要太多。